14.3.2. Minerální látky
 
  • vápník, hořčík, fosfor, síra, sodík, draslík, chlór 
  • tvoří asi 4 % celkové hmotnosti organismu
  • člověk je přijímá z vnějšího prostředí (z potravy)
  • jsou makroprvky, které organismus potřebuje pro uchování svého zdraví ve větším množství než mikroprvky (neboli stopové prvky): 0,3-2,0 g/den 
  • mají význam pro metabolismus, zvláště pro regulaci a kontrolu metabolických pochodů
  • aktivují funkce hormonů a enzymů
  • redukují cholesterol v těle
  • jejich nedostatek, popř nadbytek v těle způsobuje zdravotní potíže

  •  

     

    vápník

    • ze všech minerálů je ho v těle nejvíce
    • obsažen v kostech a zubech => nezbytný pro jejich stavbu a růst 
    • důležitý pro nervové a svalové funkce, pro srdeční činnost 
    • podporuje srážlivost krve 
    • pomáhá udržovat chemickou rovnováhu v těle 
    • zdroj - luštěniny, ořechy, různá semínka (slunečnicová, sezamová), klíčky, mléčné výrobky 
    • doporučená denní dávka: 800 mg 
    hořčík
    • nezbytný metabolismus enzymů 
    • kladně půsoví na srdeční a nervové funkce 
    • organismu pomáhá při využití vitamínu C 
    • podílí se na vzniku estrogenů 
    • podporuje činnost žaludku, střev a močového měchýře
    • výborný antioxidant 
    • při nedostatku - nervozita, střevní potíže, křeče ve svalech 
    • zdroj - zelenina, luštěniny, obiloviny, jablka, klíčky 
    • doporučená denní dávka: 350 mg 
    fosfor
    • společně s vápníkem důležitý pro kosti a zuby
    • podílí se na transportu mastných kyselin a tuků 
    • důležitý pro nervové a mozkové funkce => pro přenos nervových impulzů
    • zdroj - ryby, ořechy, vejce, mléčné výrobky, luštěniny 
    • doporučená denní dávka: 750 mg 
    síra
    • důležitý pro vývin vlasů, vazů a svalů
    • zdroj - ryby, vejce, mléčné výrobky, luštěniny 
    • doporučená denní dávka: 850 mg 
    sodík a draslík
    • důležité pro nervové funkce, svalovou činnost 
    • při nadbytku - zvýšený krevní tlak, špatná funkce ledvin, nespavost, poruchy srdečního rytmu 
    • zdroj - luštěniny, brambory, obiloviny, ořechy a soli 
    • doporučená denní dávka sodíku: 500 mg a draslíku: 1800 mg 
    chlór
    • důležitý pro zachování normálního osmotického tlaku v těle, obsahu vody a pro udržení acidobasické rovnováhy 
    • součást žaludeční šťávy => kyselina chlorovodíková 
    • společně se sodíkovým kationtem - základní součástí tekutiny vně buněk 

    • při nedostatku - bolesti hlavy, zvracení, svalové křeče, závratě; dochází  k němu (spolu s nedostatkem sodíku) - při těžkém zvracení, silném pocení, užívání diuretik nebo při onemocnění ledvin
    • při nadbytku - zadržování tekutin v těle, vysoký krevní tlak, osmotické poškození buněk žaludku, zvýšená lámavost kostí, tvorba ledvinových kamenů zdroj - kuchyňská sůl (chlorid sodný, NaCl)
    • doporučený denní příjem: 750 mg 


http://www.mojevitaminy.cz/co-je-mineral/
http://vitaminy.doktorka.cz/sira-pro-krasu-zdravi/
https://www.zdravcentra.cz/cps/rde/xchg/zc/xsl/55_2070.html