14.1. Živiny a jejich rozdělení

Živiny jsou látky přijímané organismem z vnějšího prostředí. Rozdělujeme je na:

  • makroživiny
    • bílkoviny
    • tuky
    • sacharidy
  • mikroživiny
    • vitamíny
    • minerální látky
    • stopové prvky
  • ostatní látky
    • voda
    • látky v těle metabolizované - jejich zpracování probíhá hlavně v játrech, výsledně mouhou vznikat jedy (např. z amygdalinu vzniká kyanovodík)
    • látky v těle nemetabolizované - tělem pouze procházejí, např. vláknina, sacharin
Zdraví člověka je závislé na optimálním příjmu všech živin - jejich nevyvážený příjem může způsobit zdravotní problémy.

 


http://www.vupp.cz/czvupp/aktualit/foodtoday/ftoday02.htm